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牛磺酸對貓咪很重要？牛磺酸係乜野?
牛磺酸（Taurine）係一種氨基酸。各式氨基酸以不同的比例、結構組成了各種蛋白質，氨基酸是創造蛋白質的磚頭。牛磺酸最初發現自公牛膽汁，所以叫做「牛」磺酸。
牛磺酸對貓有咩用？
牛磺酸是一種能提高夜視能力的物質，對貓咪這種夜視動物來說是非常重要的，對貓眼視網膜中的感光細胞有促進作用。
牛磺酸是母貓正常妊娠、分娩和幼貓成活及正常發育的必需營養物質。如果不足會出現繁殖能力低、流產及幼貓體重輕、生長緩慢、成活率低等症狀。
牛磺酸有增強心臟收縮力及對心肌有保護作用，可以預防貓咪心臟病，保護貓咪心肌細胞。還可以促進免疫力，增強貓咪的免疫力。
牛磺酸之所以對貓咪重要，是因為人與狗狗都會自行生成牛磺酸，只有貓咪需要另外補充，貓咪不能吃狗飼料, 原因之一就是狗飼料缺乏足夠牛磺酸！
缺乏牛磺酸有咩問題？
牛磺酸是貓鮮食中必備的添加物，長期缺乏牛磺酸會導致：
⮚ 中央視網膜退化，長期缺乏會導致失明
⮚ 擴張性心肌病
過多牛磺酸有咩問題？
牛磺酸是水溶性氨基酸，所以攝取太多會隨尿液排掉，不會累積。
牛磺酸要吃幾多？
當鮮食佔貓咪的飲食比例超過20％偶爾會取代正餐的時候，就應該在鮮食中添加牛磺酸囉！一般成貓建議一天補充400mg牛磺酸，吃多一點也是沒關係的！
貓的牛磺酸需求會根據食物不同及生命周期產生浮動，並不是恆定的。罐頭食品需要最多的牛磺酸含量，乾糧次之，主食新鮮肉食的貓需求量最少。
根據NRC的《Nutrient Requirements of Dogs and Cats》，要同時滿足貓成長、哺乳期間的牛磺酸需求，參考數值如下：
⮚ 每1000千卡新鮮食品 需有106毫克牛磺酸
⮚ 每1000千卡膨化貓糧 需有250毫克牛磺酸
⮚ 每1000千卡貓罐頭 需有425毫克牛磺酸
貓新鮮食物粗取18-20%蛋白質，5-8%或以上脂肪，70%+水份，1000kcal相當於700-900克鮮肉每100克中的牛磺酸含量超過11-15mg，理論上就能滿足貓的需求。
通常，肌肉運動越厲害，牛磺酸含量越多。例如雞腿肉，運動多顏色發暗，牛磺酸含量就大於雞胸這種幾乎不運動的部位。心臟是一個更好的例子，不斷搏動的心臟含量更多，這就是為何心臟乃動物體內牛磺酸富集的部位。青口貝、蛤蜊、牡蠣等貝殼動物也是勤運動的典型。貝殼類生物在水中不斷進行過濾、採食，活動量也不小，自然而然的貝殼類生物牛磺酸含量也不錯
牛磺酸會否被破壞/流失？
牛磺酸的熔點約300度，也就是說，製作貓鮮食的溫度約100-120度，其實是不會破壞牛磺酸的喔！ 但製作乾飼料的高壓鍋爐會超過300度，就會破壞牛磺酸。
然而雖然牛磺酸不會因為做鮮食加熱被破壞， 但是卻會因為“水溶性”的特質，全部跑到料理的湯裡，所以做貓鮮食時，清蒸或煎烤的料理方式最能保存牛磺酸，如果是水煮，也記得要把湯一起給貓咪喔！
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